Darmflora & Fermente

Was bei der Fermentation passiert

Bei der Fermentation verwandeln Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien oder Hefen Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol. Dadurch verändern sich Geschmack, Haltbarkeit und Textur. Klassische Beispiele sind Sauerkraut, Kimchi, Joghurt, Kefir, Kombucha oder Miso. Wie viele lebende Kulturen am Ende im Produkt stecken, hängt von der Herstellung ab: Erhitzte oder sehr lange gereifte Produkte enthalten oft keine lebenden Bakterien mehr, sondern vor allem die Stoffe, die während der Fermentation entstanden sind.

Fermente und Kulturen im Überblick

• Fermentierte Früchte: etwa die lange fermentierte Pflaume und die Pomelo-Pralinen von Share, als Wochenkur, Monatspackung oder Abo.
• Fermentierte Getränke: fermentierte Frucht- und Gemüsegetränke in Dosen oder Flaschen.
• Kräuterfermente: fermentierte Wildkräutersäfte, Bittertropfen sowie Fermente für Frauen und für die Haut.
• Bakterienkulturen: Kapseln und Flüssigprodukte mit ausgewählten Bakterienstämmen, darunter sporenbildende Kulturen wie Bacillus subtilis.
• Darm-Sets und Ballaststoffe: Kombinationen für eine mehrwöchige Routine und Ballaststoffmischungen für den Alltag.

Die Basis bleibt deine Ernährung

Die Bakterien im Darm ernähren sich vor allem von Ballaststoffen aus Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten und Nüssen. Eine vielfältige, pflanzenbetonte Ernährung ist deshalb der wichtigste Baustein. Fermentierte Produkte können diese Basis abwechslungsreich ergänzen. Wenn du neu einsteigst, beginne mit kleinen Mengen und steigere langsam, damit sich dein Bauch an die Umstellung gewöhnen kann.

Bei anhaltenden Verdauungsbeschwerden, einem geschwächten Immunsystem oder schweren Vorerkrankungen sprich die Einnahme von Bakterienkulturen bitte vorher ärztlich ab.

Passend dazu: Detox & Darmgesundheit, Säfte und der Gut Health Test unter Analysen & Testkits.

Hinweis: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.